Pour faire de la pizza du terroir communément appelée Kpedigaou, la farine de haricot est proposée aux consommateurs pour une préparation simple et rapide. Au Togo, la pizza qui en est tirée est devenue un produit très consommé, dans toutes les régions du pays.
La farine de haricot est une farine faite à partir du haricot sec écrasé au moulin. Elle a une forte valeur nutritionnelle et riche en protéine. Elle contient très peu de lipides et est aussi riche en fibre et en nutriments essentiels.
Pour une consommation familiale ou personnelle, avoir déjà la farine d’haricot prête à être utilisée est plus bénéfique. On y gagne en temps de préparation et on est moins stressé. La consommation devient appétissante.
“Lorsque la farine d’haricot est déjà préparée, cela facilite la tâche pour la préparation du Gaou, Tsibani ou Kpedigaou (pizza africaine)”, partage Amekpo Dado Ida, promotrice de l’entreprise Sud Délice basée à Lomé.
“Avec une farine de 1200 FCFA on peut faire 14 pizza africaines que les gens mangeront et seront bien rassasiés et tout cela en un temps record”, ajoute-t-elle.
Source: Agridigitale.tg